ஸ்டப்டு பாகற்காய/Stuffed Bitter Gourd

Recipe Source: 4thsensecooking

தே.பொருட்கள்

பெரிய பாகற்காய் -2

புளிவிழுது - 1/4 கப்

மஞ்சள்தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்

வெல்லம் - 1 டீஸ்பூன்

மிளகாய்த்தூள் -1/2 டீஸ்பூன்

எண்ணெய் - பொரிக்க

ஸ்டப்பிங் செய்ய

துவரம்பருப்பு - 1/2 கப்

தேங்காய்த்துறுவல் - 1 டேபிள்ஸ்பூன்

காய்ந்த மிளகாய் - 4

சோம்பு - 1 டீஸ்பூன்

உப்பு - தேவைக்கு

செய்முறை

*துவரம்பருப்பை 1 மணிநேரம் ஊறவைத்து காய்ந்த மிளகாய்+சோம்பு+உப்பு+தேங்காய்துறுவல் சேர்த்து கெட்டியாக அரைக்கவும்.

*பாகற்காயை நடுவில் கீறி விதைகளை நீக்கி கொதிக்கும் நீரில் 5 நிமிடங்கள் போட்டு எடுக்கவும்.

*இப்படி செய்வதால் கசப்புத்தன்மை நீங்கும்.

*மீண்டும் பாத்திரத்தில் புளிவிழுது+மஞ்சள்தூள்+மிளகாய்த்தூள்+வெல்லம்+உப்பு+ சிறிது நீர்+ பாகற்காய் சேர்த்து வேகும் வரை வைத்து நீரை வடிகட்டவும்.

*அதனுள் அரைத்த கலவையை ஸ்டப்பிங் செய்து நூலால் கட்டவும்.இதனால் ஸ்டப்பிங் வெளியே வராது.

*இதனை எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கவும்.தயிர் சாதத்திற்க்கு மிக நன்றாக இருக்கும்.