பட்டர் பனீர் மசாலா/Butter Paneer Masala

தே.பொருட்கள்

பனீர் -250 கிராம்

வெங்காயம் - 1 பெரியது

தக்காளி - 1 பெரியது

இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 டீஸ்பூன்

கரம் மசாலா - 1/2 டீஸ்பூன்

காஷ்மிரி மிளகாய்த்தூள் - 1 1/2 டீஸ்பூன்

தனியாத்தூள் -1 டீஸ்பூன்

பால் - 1/4 கப்

கசூரி மேத்தி - 1 டீஸ்பூன்

வெண்ணெய் - 3 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு+எண்ணெய் -தேவைக்கு

செய்முறை

*பனீரை சிறிது எண்ணெயில் வறுத்து உப்பு கலந்த நீரில் 10 நிமிடம் போட்டு நீரை வடிகட்டவும்.

*வெங்காயத்தை முழுதாக தோலுரித்து நான்காக கீறி உப்பு கலந்த கொதிக்கும் நீரில் 5 நிமிடங்கள் வேகவைத்து எடுத்து அரைக்கவும்.

*தக்காளியையும் கொதிக்கும் நீரில் போட்டு தோலுரித்து அரைக்கவும்.

*பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் விட்டு வெங்காய விழுது+இஞ்சி பூண்டு விழுது+தக்காளி விழுது என அனைத்தையும் ஒன்றன் பின் ஒன்றாக போட்டு வதக்கவும்.

*பச்சை வாசனை அடங்கியதும் தூள் வகைகள்+உப்பு  சேர்த்து மேலும் சிறிது நேரம் வதக்கவும்.

*தேவையானளவு நீர் + பால்  சேர்த்து கொதிக்க வைத்த பின் பனீர் துண்டுகளை சேர்த்து 5நிமிடம் கழித்து இறக்கவும்.

பி.கு

*வெங்காயத்தை வேகவைத்து அரைப்பதால் க்ரேவி கெட்டியாக நன்றாக இருக்கும்.

*பாலுக்கு பதில் ப்ரெஷ் க்ரீம் சேர்க்கலாம்.