பாலக் பனீர் / Palak Paneer

தே.பொருட்கள்

பசலைக் கீரை - 1 கட்டு

பனீர் துண்டுகள் - 1 கப்

வெங்காயம் - 1

தக்காளி - 2

பச்சை மிளகாய் - 2

பூண்டுப்பல் - 3

இஞ்சி - சிறுதுண்டு

சீரகம் - 1/2 டீஸ்பூன்

தனியாத்தூள் - 1 டீஸ்பூன்

உப்பு + வெண்ணெய் = தேவைக்கு

செய்முறை

*பனீர் துண்டுகளை சிறிது வெண்ணெயில் பொன்னிறமாக வறுத்து உப்பு கலந்த குளிர்ந்த நீரில் 10 நிமிடம் போட்டு நீரை வடிக்கட்டவும்.

*கடாயில் சிறிது வெண்ணெய் விட்டு வெங்காயம்+தக்காளி+பச்சை மிளகாய்+இஞ்சிபூண்டு+தனியாத்தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.

*கீரையை கொதிநீரில் போட்டு வேகவைத்து நீரை வடிக்கட்டவும்.

*ஆறியதும் வெங்காய கலவையுடன் கீரையும் உப்பு சேர்த்து நைசாக அரைக்கவும்.

*கடாயில் வெண்ணெய் விட்டு சீரகம் போட்டு தாளித்து அரைத்த கலவையை ஊற்றி 5நிமிடம் கொதிக்கவிடவும்.

*கலவை கெட்டியாக இருந்தால் கீரைவேகவைத்த நீரை சேர்க்கவும்.பின் பொரித்த பனீர் துண்டுகளை சேர்த்து இறக்கவும்.

*சப்பாத்தி,நெய் சாதத்துடன் சாப்பிட நன்றாகயிருக்கும்.

பி.கு

விரும்பினால் ப்ரெஷ் க்ரீம் சேர்க்கலாம்.