மைசூர் பாக் / Mysore Pak | Traditional South Indian Sweet | Diwali Sweets Recipe

மைசூர் பாகை 4-5 முறை செய்து பார்த்து,ஒருமுறைகூட சரியாக வரவில்லை.நானும் விடாது கறுப்பு போல, கடைசி முறை செய்து பார்ப்போம்னு செய்து பார்த்ததில் சரியாக வந்துவிட்டது.

கடலைமாவும்,நெய்யும் புதுசா இருந்தால்  மைசூர் பாகு நன்றாக இருக்கும்.நெய்யை சூடு படுத்தி செய்தால் தான் மைசூர் பாகு கலராக வரும்.

அக்காவின் நிச்சயதார்த்ததின் போது  வீட்டிலேயே சமையல்காரர் வரவைத்து மைசூர்பாக் செய்தாங்க,அதன் செய்முறை ஒரளவுக்கு ஞாபகம் வைத்து செய்து பார்த்தேன்.

எனக்கு நெய் மைசுர் பாக் விட க்ரிஸ்பியாக இருக்கும் மைசூர் பாக் தான் பிடிக்கும்.இதனை கைவிடாமல் கிளறிட்டே இருக்கனும்.கூடுபோல் வரும் போது அதவது நிறைய புள்ளிகள் போல சேர்ந்து வரும் போது இறக்கி சமப்படுதத வேண்டும்.அந்தளவுக்கு வரவில்லை எனினும்  அடுத்த முறை செய்யும் போது நிச்சயம் வந்துவிடும் என நம்பிக்கை வந்துவிட்டது.

தட்டில் வைத்து சமப்படுத்தி எடுக்கும் படத்தினை எடுக்க மறந்துவிட்டேன்...

தே.பொருட்கள்

கடலைமாவு - 1/2 கப்
நெய் - 1   கப்
சமையல் எண்ணெய் -1/2 கப்
சர்க்கரை - 1 கப்
தண்ணீர் - 1/2  கப்

செய்முறை
*கடலைமாவுன் 1/2 கப் எண்ணெய் கலந்து கட்டியில்லாமல் கலக்கவும்.

 *கடாயில் சர்க்கரையுடன் தண்ணீர் கலந்து 1 கம்பி பதம் எடுக்கவும்.

*1 கம்பி பதம் என்பது கட்டை விரலுக்கும்,ஆள்காட்டி விரலுக்கும் 1 இழை போல வரும்.அதுதான் சரியான பதம்.

*இன்னொரு அடுப்பில் சிறுதீயில் நெய்யை சூடு படுத்தவும்.

 *1 கம்பி பதம் வந்ததும் கடலைமாவினை ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.

 *கொஞ்ச கொஞ்சமாக சூடுபடுத்திய நெய்யை ஊற்றவும்.மாவு நல்லா பொங்கி வரும்.கவனமாக செய்யவும்.

 *கடைசியாக மாவு ஓரங்களில் ஒட்டாமல் கூடு போல வரும் போதும்  ,நெய் பிரிந்து வரும் போதும், இறக்கி நெய் தடவிய தட்டில் கொட்டி இளஞ்சூடாக இருக்கும்போது துண்டுகள் போடவும்.

Sending  to Asiya akka's WTML event By Gayathri & Diwali Delicacies Event By Priya and Sangee & Diwal Announcement By Gayathri