ப்ரோக்கலி சட்னி/Broccoli Chutney

தே.பொருட்கள்

ப்ரோக்கலி பூக்கள் - 1/4 கப்
நறுக்கிய வெங்காயம்+தக்காளி - தலா 1
காய்ந்த மிளகாய் - 2
பூண்டுப்பல் - 4
இஞ்சி - சிறுதுண்டு
உப்பு+எண்ணெய் = தேவைக்கு

செய்முறை

*ப்ரோக்கலி பூக்களை உப்பு கலந்த சுடு நீரில் 10 நிமிடங்கள் போட்டு எடுத்து கழுவி நீரை வடிக்கவும்.

*கடாயில் எண்ணெய் விட்டு ப்ரோக்கலி பூக்களை வதக்கி தனியாக வைக்கவும்.

*அதே கடாயில் பூண்டுப்பல்+இஞ்சி+மிளகாய் இவற்றை வதக்கிய பின் வெங்காயம்+தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.

*ஆறியதும் உப்பு சேர்த்து அரைக்கவும்.கடைசியாக வதக்கிய ப்ரோக்கலியை சேர்த்து கொரகொரப்பாக அரைத்தெடுக்கவும்.