Monday, 16 July 2012 | By: Menaga sathia

பலாப்பழ பாயாசம் /Jackfruit Payasam | Onam Sadya Recipes


தே.பொருட்கள்

பலாச்சுளைகள் - 10
வெல்லம் - 1/2 கப் (அ) இனிப்பிற்கேற்ப
பால் - 3/4 கப்
ஏலக்காய்த்தூள் -1/4 டீஸ்பூன்
நெய்யில் வறுத்த முந்திரி,திராட்சை - தேவைக்கு
பொடியாக அரிந்த தேங்காய்ப்பல் - 1 டேபிள்ஸ்பூ்ன்
நெய் -1/4 கப்

செய்முறை
*சிறிது நெய்யில் தேங்காய்ப்பல்லை முறுகலாக வதக்கவும்.

*பலாச்சுளைகளை பொடியாக அரிந்து ,கடாயில் நெய் விட்டு நன்கு  வதக்கவும்.

*வதங்கியதும் பால் சேர்த்து வேகவிடவும்.வெல்லத்தில் சிறிது நீர் சேர்த்து கொதிக்க வைத்து மண்ணில்லாமல் வடிகட்டவும்.

* பலாச்சுளைகள் நன்கு வெந்ததும் வெல்லக்கரைசல்+ஏலக்காய்த்தூள் சேர்த்து மேலும் சிறிது நேரம் கொதிக்கவிட்டு இறக்கும்போது முந்திரி,திராட்சை சேர்க்கவும்.

பி.கு

*பாலிற்கு பதில் 1 கப் 2ஆம் தேங்காய்பாலில் பலாச்சுளைகளை வேகவைத்து வெல்லகரைசல் சேர்த்து இறக்கும் போது 1/2 கப் 1ஆம் தேங்காய்ப்பாலை சேர்த்து இறக்கவும்.1ஆம் தேங்காய்ப்பாலை சேர்த்ததும் கொதிக்கவிடக்கூடாது.

15 பேர் ருசி பார்த்தவர்கள்:

Anu said...

Delicious pala pazha payasam.

angelin said...

நலமா மேனகா .நேற்று இங்கே வந்தேன் உங்களை காணவில்லைன்னு .
இன்னிக்கு ஸ்வீட் பலாபழ பாயசம் ....ஃப்ரஸா கிடைச்சா செய்துடறேன் .

வரலாற்று சுவடுகள் said...

புதுசா இருக்கு.., சுவையாவும் இருக்கும் போலிருக்கே :)

Hema said...

Paarkarathukke supera irukku..

MANO நாஞ்சில் மனோ said...

ஊரைவிட்டு வந்துட்டேனே.....ஆஹா பாயாசம் போச்சே.....!

ANU said...

very nice never heard of this!
"SYF&HWS - Cook With SPICES" Series
"South Indian Cooking" (SIC) # 1 (July 15th to Sep 15th)
"Cooking with Whole Foods" - BROWN RICE (June 10th to Aug 10th)

savitha ramesh said...

Appadiye kudikkalam.romba nalla irukku pa.

மனோ சாமிநாதன் said...

பலாப்பழ பாயசம் அருமை மேனகா!

சி.பி.செந்தில்குமார் said...

>>>சிறிது நெய்யில் தேங்காய்ப்பல்லை முறுகலாக வதக்கவும்.

தேங்காய்க்கு 3 கண் இருக்கும், பல்லும் இருக்கா? அவ்வ்வ்வ்

Rekha said...

mouthwatering and delicious payasam..
http://indiantastyfoodrecipes.blogspot.in

Shama Nagarajan said...

inviting dear

Shama Nagarajan said...

inviting dear

ராமலக்ஷ்மி said...

நல்ல ட்ரீட் மேனகா:)! ரோஹித் பேரைச் சொல்லி சந்தோஷமாய் செய்து சாப்பிடுகிறோம்!

Priya said...

Wow irresistible payasam,kalakal ponga.

தெய்வசுகந்தி said...

பலாப்பழத்துல என்ன செய்தாலும் பிடிக்கும். ஆனா இங்கே கிடைக்கறது இல்லை:((

01 09 10