Sashiga Kitchen: தர்மபுரி ஸ்பெஷல் மிளகாய் வடை / DHARMAPURI SPL MILAGAA VADAI OR KAARA DOSA

PRINT IT
தோழி வித்யா நவீன் அவர்கள் முகநூல் குரூப்பில் அறிமுகமானவங்க.எப்போதவாது சாட்டிங் செய்வதும் உண்டு.அவர்களிடம் அவர் ஊரின் ஸ்பெஷல் மிளகாய் வடை / கார தோசை குருப்பினை கெஸ்ட் போடுமாறு கேட்ட போது உடனே சம்மதித்து குறிப்பினை 3 நாட்களுக்குள் அனுப்பிவிட்டாங்க.உங்கள் ஊரின் சுவையான மாலை நேர சிற்றுண்டியை பகிர்ந்து கொண்டதற்காக நன்றி வித்யா!!

இந்த மிளகாய் வடையின் செய்முறையில் தோசையும் சுடலாம்.மாவினை உடனே அரைத்து செய்யலாம்.

தே.பொருட்கள்

பச்சரிசி -1.5 கப்
துவரம்பருப்பு -1 கப்
சின்ன வெங்காயம் -3/4 கப்
இஞ்சி -1 சிறு துண்டு
பூண்டுப்பல் -5
தனியா -2 டீஸ்பூன்
வரமிளகாய் -10(அ)12
கிராம்பு -4
சோம்பு -2 டீஸ்பூன்
பட்டை -சிறுதுண்டு
கறிவேப்பிலை -1 கொத்து
கொத்தமல்லித்தழை -சிறிதளவு
உப்பு -தேவைக்கு
எண்ணெய் -பொரிக்க‌

செய்முறை

*அரிசி+பருப்பினை ஒன்றாக 1 மணிநேரம் உறவைக்கவும்.

*முதலில் பட்டை+கிராம்பு+சோம்பு+தனியா இவற்றை பொடித்த அதனுடன் பின் இஞ்சி +பூண்டு+காய்ந்த மிளகாய்+சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து அரைத்த பின் அரிசி மற்றும் பருப்பினை உப்பு சேர்த்து கொரகொரப்பாகவும் கெட்டியாகவும் அரைக்கவும்.

*பின் அதனுடன் கறிவேப்பிலை மற்றும் கொத்தமல்லித்தழை சேர்க்கவும்.

*எண்ணெய் காயவைத்து சிறு கரண்டி மாவினை எடுத்து ஊற்றி இருபக்கமும் பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும்.

இதனையே தோசை போல் செய்ய‌

*மாவில் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து கரைத்து மெல்லிய தோசைகளாக சுட்டெடுக்கவும்.

சுவையான மாலை நேர சிற்றுண்டி தயார்!!

12 பேர் ருசி பார்த்தவர்கள்:

vidhyanavin said...: Wow..... Thanks for honoring me Dear...; 23 February 2015 at 14:19
”தளிர் சுரேஷ்” said...: அருமை! பகிர்வுக்கு நன்றி!; 23 February 2015 at 16:59
great-secret-of-life said...: this is new to me looks so tempting; 24 February 2015 at 01:49
Hema said...: enga irundu pidikkiringa Menaga indha item ellam, semma super..; 24 February 2015 at 17:42
Jaleela Kamal said...: மிக அருமை; 24 February 2015 at 18:58
வல்லிசிம்ஹன் said...: எனக்கு வடைதான் வேணும். அருமையோ அருமை. இங்கெயே வாசனை வருதே ஹப்பா. நன்றி; 24 February 2015 at 19:13
shameeskitchen said...: மொறுமொறுப்பான வடை பார்க்கவே நல்லா இருக்கு.; 26 February 2015 at 02:21
Unknown said...: This is my place special... its taste was soooo yummy...; 15 March 2015 at 15:10
sri said...: Wow ..super vidya ....; 27 July 2017 at 08:34
Unknown said...: Hello Madam,

This is one of my favorite snack.. And I tried your recipe as mentioned above... The taste was awesome..but somehow I am unable to get the shape..when I pour the mixture into oil using ladle...it comes out as bonda...and not in the usual shape of Molaga vadai...any suggestions on this please ?; 18 April 2018 at 19:32
Unknown said...: Hi mam...i got the taste right but shape is somewhat like bonda... But Molaga vadai shape I am not getting... How to pour the mixture so that it forms Molaga vadai?; 18 April 2018 at 19:34
Menaga Sathia said...: @ Gayu Nagarajan
First thxs a lot for trying this recipe...batter should be pourable consistency.at a time add 1 or 2 tbsp water and try it.; 18 April 2018 at 20:15