தவலை அடை/Thavala Adai

தே.பொருட்கள்:

வெங்காயம் - 1
பச்சை மிளகாய் - 2
சோம்பு - 11/2 டீஸ்பூன்
தேங்காய்ப் பல் - 1/4 கப்

ஊறவைக்க:

அரிசி - 1 1/2 கப்
கடலைப் பருப்பு - 3/4 கப்
காய்ந்த மிளகாய் -3

தாளிக்க:

கறிவேப்பில்லை -சிறிது
கடுகு - 1டீஸ்பூன்
உளுத்தம் பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்
கடலைப்பருப்பு - 1 டேபிள்ஸ்பூன்
உப்பு+எண்ணெய் = தேவையானளவு

செய்முறை:

*ஊறவைக்க குடுத்துள்ள பொருட்களை 3/4 மணிநேரம் ஊறவைத்து சோம்பு+உப்பு சேர்த்து கொரகொரப்பாக அரைக்கவும்.

*வெங்காயம்+பச்சை மிளகாயை பொடியாக அரியவும்.

*வாணலில் எண்ணெய் ஊற்றி தாளிக்க குடுத்துள்ள பொருட்களைப் போட்டு தாளித்து வெங்காயம்+பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கி,அரைத்த மாவில் தேங்காய்ப் பல் சேர்த்து கொட்டி கலக்கவும்.

*கடாயில் எண்ணெய் நிறைய ஊற்றி மாவை அடையாக ஊற்றவும்.ரொம்ப மெல்லியதாக ஊற்றக்கூடாது.

*வெந்ததும் திருப்பி போட்டு இன்னும் நிறைய எண்ணெய் ஊற்றி சுற்றெடுக்கவும்.

*அப்படியேவும் இந்த அடையை சாப்பிடலாம் இல்லையென்றால் தேங்காய் சட்னியுடன் விரும்பினால் சாப்பிடலாம்.

பி.கு:இந்த மாவை அரைத்தவுடன் சுடவும்,புளித்துவிட்டால் நன்றாக இருக்காது.