முருங்கை கத்திரிக்காய் சாதம்/Drumstick Brinjal Rice

 Recipe Source : Muthisidharal

தே.பொருட்கள்

அரிசி  - 2 கப்

அரிந்த சின்ன வெங்காயம் - 1 கப்

பூண்டுப்பல் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்

முருங்கைகீரை - 1 கப்

முருங்கைகாய் - 3

நீளமாகவும் மெலிதாக அரிந்த பிஞ்சு கத்திரிக்காய் - 2 கப்

அரிந்த தக்காளி -2 கப்

சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை -1 கொத்து

மஞ்சள்தூள் -1/2 டீஸ்பூன்

தேங்காய் எண்ணெய் - 1 டேபிள்ஸ்பூன்

நெய் - 4 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு - தேவைக்கு

எண்ணெயில் வறுத்து பொடிக்க

தனியா+கடலைப்பருப்பு+சோம்பு - தலா 1 டீஸ்பூன்

கசகசா+மிளகு -தலா 1/2 டீஸ்பூன்

காய்ந்த மிளகாய் -5

பட்டை+கிராம்பு -தலா 1

செய்முறை

*அரிசியை கழுவி சிரிது நெய்யில் வறுத்து உப்பு+4 கப் நீர் சேர்த்து புலவு போல் செய்து கொள்ளவும்.

*கடாயில் எண்ணெய் +2 டேபிள்ஸ்பூன் நெய் விட்டு சீரகம்  சேர்த்து தாளித்து சின்ன வெங்காயம்+பூண்டு+தக்காளி+முருங்கைகீரை+கத்திரிக்காய்+துண்டுகளாகிய முருங்கைக்காய்+கரிவேப்பிலை+மஞ்சள்தூள் என அனைத்தையும் ஒன்றன் பின் ஒன்றாக சேர்த்து சிறுதீயில் சமைக்கவும்.

*முருங்கைக்காய் வெந்ததும் மசாலா கெட்டியாகி என்ணெய் மேலே மிதந்து வரும் போது பொடித்த பொடி +மீதமிருக்கும் நெய் சேர்த்து வதக்கவும்.

*இந்த கலவையில் சாதத்தை சேர்த்து சிறுதீயில் கிளறி இறக்கவும்.

*சுவையான இந்த சாதத்துக்கு உருளை வறுவல்+அப்பளம்+ஊறுகாய்  சூப்பர் காம்பினேஷன்.

Sending to Faiza's Passion On Plate  Event