Monday, 18 March 2013 | By: Menaga sathia

முருங்கை கத்திரிக்காய் சாதம்/Drumstick Brinjal Rice

 Recipe Source : Muthisidharal

தே.பொருட்கள்
அரிசி  - 2 கப்
அரிந்த சின்ன வெங்காயம் - 1 கப்
பூண்டுப்பல் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்
முருங்கைகீரை - 1 கப்
முருங்கைகாய் - 3
நீளமாகவும் மெலிதாக அரிந்த பிஞ்சு கத்திரிக்காய் - 2 கப்
அரிந்த தக்காளி -2 கப்
சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை -1 கொத்து
மஞ்சள்தூள் -1/2 டீஸ்பூன்
தேங்காய் எண்ணெய் - 1 டேபிள்ஸ்பூன்
நெய் - 4 டேபிள்ஸ்பூன்
உப்பு - தேவைக்கு

எண்ணெயில் வறுத்து பொடிக்க
தனியா+கடலைப்பருப்பு+சோம்பு - தலா 1 டீஸ்பூன்
கசகசா+மிளகு -தலா 1/2 டீஸ்பூன்
காய்ந்த மிளகாய் -5
பட்டை+கிராம்பு -தலா 1

செய்முறை

*அரிசியை கழுவி சிரிது நெய்யில் வறுத்து உப்பு+4 கப் நீர் சேர்த்து புலவு போல் செய்து கொள்ளவும்.

*கடாயில் எண்ணெய் +2 டேபிள்ஸ்பூன் நெய் விட்டு சீரகம்  சேர்த்து தாளித்து சின்ன வெங்காயம்+பூண்டு+தக்காளி+முருங்கைகீரை+கத்திரிக்காய்+துண்டுகளாகிய முருங்கைக்காய்+கரிவேப்பிலை+மஞ்சள்தூள் என அனைத்தையும் ஒன்றன் பின் ஒன்றாக சேர்த்து சிறுதீயில் சமைக்கவும்.

*முருங்கைக்காய் வெந்ததும் மசாலா கெட்டியாகி என்ணெய் மேலே மிதந்து வரும் போது பொடித்த பொடி +மீதமிருக்கும் நெய் சேர்த்து வதக்கவும்.

*இந்த கலவையில் சாதத்தை சேர்த்து சிறுதீயில் கிளறி இறக்கவும்.

*சுவையான இந்த சாதத்துக்கு உருளை வறுவல்+அப்பளம்+ஊறுகாய்  சூப்பர் காம்பினேஷன்.

Sending to Faiza's Passion On Plate  Event

13 பேர் ருசி பார்த்தவர்கள்:

DivyaGCP said...

Unique combo! Rice looks delicious and very healthy

Asiya Omar said...

ஆஹா! பார்க்கவே ருசிக்கத் தூண்டுது.

Kalpana Sareesh said...

sooper lunch box rice..

திண்டுக்கல் தனபாலன் said...

எனக்கு மிகவும் பிடித்த சாதம்... நன்றி சகோதரி...

ஸாதிகா said...

முருங்கைக்காயில் சாதமா.பேஷ்..

Akila said...

I know only Murungai kathiri sambar... This is Intersting
Event: Dish name starts with R till April 15th and a giveaway

Priya Anandakumar said...

Romba nalla irrukku Menaga, brinjal and drumsticks is always a super hit combo.

Premalatha Aravindhan said...

Wow very healthy rice,loved d combo menaga...

divya said...

looks mouthwatering...just delicious!

Hema said...

Indha combination poriyal seithu irukken, rice looks very yummy..

ராமலக்ஷ்மி said...

அருமையான குறிப்பு மேனகா.

Priya Suresh said...

Intha combola kuzhambu ,poriyal,sambar than panni irruken,sadham superaa irruku,pannida vendiyathu than.

Uma Ramanujam said...

Lokks delicious. Just after seeing this recipe I remember your murungaikkai thokku recipe and planning to make this weekend.

01 09 10