Monday, 27 April 2015 | By: Menaga sathia

கோதுமை வடாம் /Wheat Vadam(Godhumai Vathal ) | Summer Spl | Diabetic Recipes



print this page PRINT IT 
இது வட இந்தியர்கள் செய்யும் குறிப்பு.சென்றமாதத்தில் முகநூல் CAL குரூப்பில் பார்த்து செய்தது.அவர்கள் காரம் எதுவும் போடாமல் செய்துருந்தாங்க.இதில் என் சுவைக்கேற்ப நாம் எப்போழுதும் செய்வது போல பச்சை மிளகாய்+சீரகம்ச் ஏர்த்து செய்துருக்கேன்.

இதில் கோதுமை ஊறவைத்து அரைத்து மாவினை புளிக்க வைத்து செய்வது.நான் இந்த மாவிலேயே பாதி கூழ் வத்தலும்,கஞ்சி வத்தலும் செய்தேன்.சுவை மிக அருமை.

வத்தலை பொரிக்கும் போது மிதமான சூட்டில் பொரிக்கவும்,இல்லையெனில் சிவந்துவிடும்.நான் கொஞ்சம் அதிக சூட்டில் காயவைத்து பொரித்ததால் கொஞ்சம் சிவந்து விட்டது.

அதே போல் வத்தல் பொரிக்கும் போது 2மடங்காக உப்பி வரும்,அதனல் எண்ணெய் கொஞ்சம் தாளராமாக ஊற்றி பொரிக்கவும்.

ஊறவைக்கும் நேரம் -8 மணிநேரங்கள்
தயாரிக்கும் நேரம் -15 நிமிடங்கள்
அளவு -3 கப்

தே.பொருட்கள்

முழு கோதுமை- 1 கப்
உப்பு -தேவைக்கு
பச்சை மிளகாய் -3
சீரகம் -1/2 டீஸ்பூன்
பெருங்காயப்பொடி -1/4 டீஸ்பூன்

செய்முறை

*கோதுமையை 8 மணிநேரம் ஊறவைக்கவும்.


*அதனை அரைத்து மூன்று முறை பால் எடுக்கவும்.

*அரைத்த பாலினை ஒர் இரவு முழுக்க புளிக்க வைத்து மேலோடு இருக்கும் நீரினை ஊற்றி விடவும்.

*கெட்டி பாலை அளக்கவும்.1 கப்ப்பிற்கு 3 கப் தண்ணீர் வைக்கவும்.

*குக்கரில் 3 கப் நீரினை ஊற்றிஉப்பு சேர்த்து நன்கு கொதிக்கவிடவும்.பின் கோதுமை பாலை ஊற்றி கைவிடாமல் கிளறவும்.

*நன்கு வெந்து கண்ணாடி போல் மாவு பதம் வரும் போது பச்சை மிளகாய் விழுது+பெருங்காயப்பொடி+சீரகம் சேர்த்து கலக்கவும்.

*கெட்டியாக மாவு வந்து கையில் ஒட்டாமல் வரும் பதத்தில் இறக்கவும்.

*இதில் பாதி கெட்டியான மாவு கூழ் வத்தல் செய்ய தனியாக எடுத்துக் கொண்டேன்.

*பின் மீதி இருக்கும் மாவில் நன்கு கொதித்த நீரை ஊற்றி ஸ்பூனால் எடுத்து ஊற்றும் பதத்தில் கலக்கவும்.

*ஈரமான துணியில் கெட்டிமாவு முறுக்கு அச்சியில் பிழிந்தும்,நீர்க்க மாவை ஸ்பூனால் ஊற்றியும் வெயிலில் காயவைத்து எடுக்கவும்.

*பின் மறுநாள் துணியின் மறுபக்கத்தில் நீரை தெளித்து வற்றலை எடுத்து 2 -3 நாட்கள் வரை வெயிலில் காயவைத்து எடுக்கவும்.

5 பேர் ருசி பார்த்தவர்கள்:

ரூபன் said...

வணக்கம்

செய்முறை விளக்கத்துடன் சொல்லியமைக்கு வாழ்த்துக்கள் நிச்சயம் செய்து பார்க்கிறோம்.

-நன்றி-
-அன்புடன்-
-ரூபன்-

Ms.Chitchat said...

Arumaiyana godhumai vadagam. Preparation is exhaustive, yet you made it seem easy, amazing.

Hamida H said...

Hola,
How art thou? Just dropping in to know, if you need a hand in posting your picks

What else would’ve been better than food among those pruned by man

http://indiapulse.sulekha.com/food-recipes/recipe-sliced-baked-potato_post_8195
http://indiapulse.sulekha.com/food-recipes/bitter-gourd-biryani-pavakkai-sadam_post_8299
http://indiapulse.sulekha.com/food-recipes/traditional-idli-milagai-podi-gun-powder-idli-chilli-powder_post_8286
http://indiapulse.sulekha.com/food-recipes/south-indian-lamb-curry-kulambu-andhra-style_post_8272
http://indiapulse.sulekha.com/food-recipes/palak-paneer_post_8271
http://indiapulse.sulekha.com/food-recipes/murg-malai-kabab-chicken-malai-tikka_post_8187
http://indiapulse.sulekha.com/food-recipes/tandoori-paneer-tikka-butter-masala_post_8186


Can’t wait to find your delicacies flopping on our home port!

Bon appetite

I'd love to drop anchor in your lagoon ,
Thanks & regards,
Hamida, Content Manager, Sulekha US
HasanulhameedhaS@sulekha.net



Anuradha Prem said...

மிகவும் புதுமையான செய்முறை முயர்சிக்க வேண்டும்...






Mullai Madavan said...

Nice post Menaga!

01 09 10