ஆரஞ்சுபழ கேசரி/ Orange Rava Kesari

தே.பொருட்கள்

ரவை - 1 கப்

ஆரஞ்ச் ஜூஸ் - 3/4 கப்

சர்க்கரை - 3/4 கப்

துருவிய ஆரஞ்ச் தோல் -1/4 டீஸ்பூன்

(அ)

ஆரஞ்சு எசன்ஸ் - 2 துளி

ஏலக்காய்த்தூள் - சிறிது

நெய்யில் வறுத்த முந்திரி,திராட்சை - தேவைக்கு

நெய் - 1 டேபிள்ஸ்பூன்

கேசரி கலர் - 1 சிட்டிகை

செய்முறை

* ரவையை சிறிது நெய்யில் வறுத்துக் கொள்ளவும்.

*ஒரு பாத்திரத்தில் 2 கப் நீர் ஊற்றி கொதிக்கவிடவும்.அதில் கேசரிக்கலர்,ஆரஞ்ச் தோல் சேர்க்கவும்.

*தண்ணீர் கொதித்ததும் ரவையை கொட்டி கட்டி விழாமல் கிளறவும்,வெந்ததும் சர்க்கரை+ஆரஞ்ச் ஜூஸ் சேர்த்து கிளறவும்.

*கெட்டியாக வரும் போது மீதமுள்ள நெய்+முந்திரி திராட்சை,ஏலக்காய் சேர்த்து கிளறி இறக்கவும்.