Tuesday, 12 April 2011 | By: Menaga sathia

பனீர் பிரியாணி / Paneer Biryani

தே.பொருட்கள்

பாஸ்மதி - 2 கப்
பனீர் துண்டுகள் - 1 1/2 கப்
அரிந்த வெங்காயம் - 1
அரிந்த தக்காளி - 1
நெய் - 1 டீஸ்பூன்
உப்பு+எண்ணெய் = தேவைக்கு

அரைக்க
கிராம்பு - 2
ஏலக்காய் - 2
பட்டை - சிறுதுண்டு
பச்சை மிளகாய் - 5
புதினா,கொத்தமல்லி - தலா 1 கைப்பிடி
இஞ்சி - சிறுதுண்டு
பூண்டு - 4 பல்
சோம்பு - 1 டீஸ்பூன்

தாளிக்க
பிரிஞ்சி இலை - 2
சோம்பு - 1/4 டீஸ்பூன்

செய்முறை
*அரைக்க கொடுத்துள்ளவைகளை நைசாக அரைக்கவும்.அரிசியை கழுவி 10 நிமிடம் ஊறவைத்து நீரை வடிக்கட்டவும்.

*பாத்திரத்தில் எண்ணெய் விட்டு சோம்பு+பிரிஞ்சி இலை போட்டு தாளித்து வெங்காயம்+தக்காளி+அரைத்த விழுது அனைத்தையும் ஒன்றன் பின் ஒன்றாக போட்டு வதக்கவும்.

*பனீரை நான் ஸ்டிக் கடாயில் எண்ணெய் விட்டு வறுத்து குளிர்ந்த நீரில் 10 நிமிடம் போட்டு நீரை வடிகட்டவும்.

*வதங்கியதும் உப்பு+அரிசி+3 கப் நீர் விட்டு வேகவைக்கவும்.தண்ணீர் சுண்டியதும் பொரித்த பனீரை அதன் மேல் வைத்து 190°C டிகிரி முற்சூடு செய்த அவனில் 15 நிமிடம் வைத்து பனீர் உடையாமல் கிளறி பரிமாறவும்.

17 பேர் ருசி பார்த்தவர்கள்:

GEETHA ACHAL said...

romba superba iruku menaga...

ராமலக்ஷ்மி said...

குறிப்புக்கு நன்றி மேனகா.

Ms.Chitchat said...

Arumaiyana biryani,loved the addition of panneer cubes to it.

Priya Sreeram said...

this looks yummmm- my daughter would love this dish, she is paneer crazy

Chitra said...

Paneer biriyani ..... mmmmm..... I will stick with mutton biriyani, anytime. :-))))

Kanchana Radhakrishnan said...

Thanks for sharing Menaga.

asiya omar said...

looks delicious.

Vimitha Anand said...

Paneer Biryani looks so yum and mouth watering

MANO நாஞ்சில் மனோ said...

நான்வெஜ் சாப்புட்டு ரொம்ப நாளாச்சி...நீங்க ஒரே வேஜிட்டேபிளா பண்ணுரீன்களே....
எலேய் ஜெய்லானி எங்கேய்யா போனீர்....

sangee vijay said...

yummy paneer biryani...thanx for leaving comment at my space...great site..u r form Pondicherry ah..tats ok..i thouhgt one of my intimate friend name was menaga,she also luvs cooking n expert too..so i thought it might be u...sry...anyway i like to be ur friend ,if u wish..

Akila said...

can able to smell the briyani....

Sarah Naveen said...

Love this..so yumm!!

Kalpana Sareesh said...

super biriyani...

Shanavi said...

Paarkave saapdinaum pola iruku pa..

Priya said...

Slurp,mouthwatering here...delicious briyani..

Jaleela Kamal said...

பனீர் பிரியாணி அருமை

mahavijay said...

நேற்று பனீர் செய்முறை இன்று பனீர் பிரியாணி அற்புதமான குறிப்புகள்..

01 09 10