கத்திரிக்காய் ரசவாங்கி / Brinjal Rasavangi

ஆஹா என்ன ருசியில் பார்த்து செய்தது..

ரசவாங்கியில் வெங்காயம்+தக்காளி சேர்க்க தேவையில்லை.இது சாம்பார் மற்றும் கூட்டு  போல் செய்முறையில் மாற்றம் இருக்கும்.

தே.பொருட்கள்

கத்திரிக்காய் - 1 பெரியது

புளிபேஸ்ட் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்

வேகவைத்த துவரம்பருப்பு - 1/4 கப்

தேங்காய்ப்பால் - 1/2 கப்

மஞ்சள்தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்

பச்சை மிளகாய் - 3

பெருங்காயத்தூள் - 3/4 டீஸ்பூன்

உப்பு -  தேவைக்கு

நல்லெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்

தாளிக்க

கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன்

கா.மிளகாய் - 3

கடலைப்பருப்பு -  1 டீஸ்பூன்

பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி -1 டீஸ்பூன்

செய்முறை

*புளிவிழுதினை 1 1/2 கப் நீர் விட்டு கரைத்துக் கொள்ளவும்.

*பாத்திரத்தில் எண்ணெய் விட்டு தாளிக்க கொடுத்துள்ளவைகளைப்போடு தாளித்து

புளிகரைசல்+உப்பு+மஞ்சள்தூள்+பச்சை மிளகாய் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும்.

 *நன்கு கொதித்ததும் கத்திரிகாயை சிறுதுண்டுகளாக நறுக்கி பெருங்காயத்தூள்  சேர்த்து வேகவிடவும்.

 *வெந்ததும் வேகவைத்த து.பருப்பு சேர்த்து கொதிக்கவைக்கவும்.

 *பின் தேங்காய்ப்பால் சேர்த்து சிறிதுநேரம் கொதிக்கவைத்து இறக்கவும்.

பி.கு

சிறிய கத்திரிக்காயில் செய்தால் இன்னும் நன்றாக இருக்கும்.

This is off to Priya's Vegan Thursday.