வெள்ளை பணியாரம்&வரமிளகாய் சட்னி/Vellai Paniyaram & Vara Milagai Chutney

தலைப்புக்கும் இந்த படத்தும் சம்பந்தம் இல்லைன்னு தெரியும்.இதுதான் முதல்முறையாக இந்த பணியாரத்தை செய்து சாப்பிட்டேன்.லஷ்மி செய்ததுபோல் வெள்ளையாக இல்லையென்றாலும் சுவை செம சூப்பர்.எண்ணெயிலேயே பொரிப்பதால் எப்பவாவது இதுபோல் செய்து சாப்பிடலாம்.அவர்கள் கொடுத்த அளவிலிருந்து பாதிஅளவு போட்டு செய்து பார்த்தது...

Recipe Source - Classic Chettinad Kitchen

தே.பொருட்கள்

பச்சரிசி -1/2 கப்

புழுங்கலரிசி -1/8 கப்

வெள்ளை முழு உளுந்து -1/8 கப்

சர்க்கரை -1/2 டீஸ்பூன்

பால் -1/8 கப்

உப்பு -தேவைக்கு

எண்ணெய் -பொரிக்க

செய்முறை

*அரிசி+உளுந்து இரண்டையும் ஒன்றாக 1 மணிநேரம் ஊறவைத்து உப்பு+சர்க்கரை சேர்த்து நைசாக அரைக்கவும்.

*மிக கெட்டியாக இல்லாமலும் நீர்க்க இல்லாமலும் மாவு இருக்கவேண்டும்.

*கெட்டியாக இருந்தால் பால் சேர்த்து கலக்கவும்.

*எண்ணெய் காயவைத்து ஒரு கரண்டி மாவை ஊற்றினால் தானாகவே வெந்து மிதந்து வரும் போது திருப்பிவிட்டு  1-2 நிமிடங்கள் வேகவைத்து எடுக்கவும்.

பி.கு

*அவர்கள் கொடுத்துள்ள அளவுபடி செய்தால் பணியாரம் சரியான பூ வடிவத்தில் வரும்.

*பணியாரத்தை ஒவ்வொன்றாக ஊற்றி எடுக்கவேண்டும்.

வரமிளகாய் சட்னி

தே.பொருட்கள்

காய்ந்த மிளகாய் -5

வெங்காயம் - 1/2  சிறியது

தக்காளி - 1 சிறியது

பூண்டுப்பல் -1

புளி -1 ப்ளுபெர்ரி பழளவு

உப்பு -தேவைக்கு

தாளிக்க

கடுகு - 1/4 டீஸ்பூன்

எண்ணெய் -1/2 டீஸ்பூன்

பெருங்காயம் -1/4 டீஸ்பூன்

செய்முறை

*கொடுத்துள்ள அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக அரைத்து தாலித்து சேர்க்கவும்.

Sending To Faiza's Pasiion on plate & T and T  Event Chettinad Kitchen - Kitchen Chronicles & Priya 's CWS - Dals & Gayathri's WTML Event By Hema