கார்ன்மீல் பொங்கல்&தேங்காய் சட்னி -2/Cornmeal Pongal &Coconut Chutney - 2

கார்ன்மீல் பொங்கல்

தே.பொருட்கள்
கார்ன்மீல்(சோளரவை ) - 1/2 கப்
பாசிபருப்பு - 1/4 கப்
மஞ்சள்தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்
உப்பு - தேவைக்கு
நெய் - 1 டேபிள்ஸ்பூன்

தாளிக்க 

எண்ணெய் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்
மிளகு - 1/2 டீஸ்பூன்
சீரகம் - 3/4 டீஸ்பூன்
பெருங்காயத்தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை - 1 கொத்து
முந்திரி - தேவைக்கு
பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி -1/2 டீஸ்பூன்

செய்முறை

*பாசிபருப்பை மஞ்சள்தூள் சேர்த்து குழைய வேகவைக்கவும்.

*கடாயில் தாளிக்க கொடுத்துள்ளவைகளைப்போட்டு தாளித்து கார்ன்மீல் சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

*பின் வேகவைத்த பாசிபருப்பு+உப்பு + தேவையானளவு கொதிநீர் சேர்த்து கிளறவும்.

*வெந்ததும் நெய் ஊற்றி கிளறி இறக்கவும்.

அம்மா தேங்காய் சட்னியை விதவிதமாக செய்வாங்க,அதில் இந்த செய்முறை எனக்கு ரொம்ப பிடிக்கும்.ஹோட்டல் தேங்காய் சட்னி போலவே இருக்கும்.

தேங்காய் சட்னி

தே.பொருட்கள்

தேங்காய்த்துறுவல் - 1/2 கப்

பொட்டுக்கடலை - 1 கைப்பிடி

புளி -ப்ளூபெர்ரி பழளவு

சின்னவெங்காயம் - 2

பச்சை மிளகாய் -4

இஞ்சி - 1 சிறுதுண்டு

பூண்டு -2 பல்

உப்பு - தேவைக்கு

தாளிக்க

கடுகு+உளுத்தம்பருப்பு - தலா 1/2 டீஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை - 1 கொத்து

பெருங்காயத்தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்

எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்

செய்முறை

*1 டீஸ்பூன் எண்ணெயில் சின்ன வெங்காயம்+பச்சை மிளகாய்+இஞ்சி+பூண்டு  இவற்றை வதக்கவும்.

*ஆறியதும் இதனுடன் தேங்காய்த்துறுவல்+உப்பு+பொட்டுக்கடலை+புளி தேவையான நீர் சேர்த்து மைய அரைத்து தாளித்து சேர்க்கவும்.