Tuesday, 29 July 2014 | By: Menaga sathia

மதுரை சிக்கன் ரோஸ்ட் / Madurai Chicken Roast | Chicken Thokku Fry | Restaurant Style Chicken Recipes

இந்த சிக்கனின் ஸ்பெஷல் சின்ன வெங்காயத்தில் செய்வதும் மர்றும் நல்லெண்ணெயில் தாளிப்பதும் தான்..மேலும் இதில் மசாலா பொடியை ப்ரெஷ்ஷாக பொடித்து தாளித்து செய்வது மிகுந்த வாசனையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்..

மேலும் நல்லெண்ணெயில் செய்வது எண்ணெயும் அதிகம் செலவாகாது.  நன்றி ப்ரியா!!

தயாரிக்கும் நேரம்- 5 நிமிடங்கள்
சமைக்குù நேரம் -< 30 நிமிடங்கள்
பரிமாறும் அளவு -4 நபர்கள்

தே.பொருட்கள்

சிக்கனில் ஊறவைக்க‌

சிக்கன் -1/2 கிலோ
மஞ்சள்தூள்- 1/2 டீஸ்பூன்
உப்பு -3/4 டீஸ்பூன்

பொடிக்க‌

பிரியாணி இலை -1
பட்டை -சிறுதுண்டு
கிராம்பு- 4
ஏலக்காய் -3
சோம்பு + சீரகம் - தலா 1 டீஸ்பூன்

தொக்கு செய்ய‌

நல்லெண்ணெய் -2 டேபிள்ஸ்பூன்
பொடியாக நறுக்கிய சின்ன வெங்கயம் - 15
நறுக்கிய பெரிய வெங்காயம்- 1
நறுக்கிய தக்காளி -1
கறிவேப்பிலை -2 கொத்து
இஞ்சி பூண்டு விழுது -2 டீஸ்பூன்
வரமிளகாய்த்தூள் -1 டேபிள்ஸ்பூன்
தனியாத்தூள்- 1 டீஸ்பூன்
காஷ்மீர் மிளகாய்த்தூள்- 1 டீஸ்பூன்
உப்பு -தேவைக்கு

செய்முறை

*சிக்கனில் ஊறவைக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும்.
*பொடிக்க கொடுத்துள்ளவைகளை கரகரப்பாக பொடிக்கவும்.

*பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி பொடித்த பொடி+கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
*பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி பொடித்த பொடி+கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.


*வதங்கியதும் பெரிய வெங்காயம் +இஞ்சி பூண்டு விழுது+தக்காளி என ஒன்றன் பின் ஒன்றாக சேர்த்து வதக்கவும்.

*தூள் வகைகள்+உப்பு சேர்த்து வதக்கிய பின் ஊறவைத்த சிக்கனை சேர்த்து நிறம் மாறும் வரை 5 நிமிடங்கள் வதக்கி 3/4 கப் நீர் சேர்த்து வேகவைக்கவும்.


*கறி வெந்து எண்ணெய் பிரியும் வரை சுருள வதக்கி இறக்கவும்.

பி.கு

*இந்த தொக்கின் சுவையே குறைந்த தீயில் சமைப்பதுதான்.

*நல்லெண்ணெயில் சமைப்பது சுவையை அதிகரிக்கும்.

*அவரவர் சுவைக்கேற்ப காரத்தினை சேர்க்கவும்.



5 பேர் ருசி பார்த்தவர்கள்:

Priya Ranjit said...

Awesome chicken thokku :) looks superb Menaga :) thank you so much for trying and I love your write up dear.

nandoos Kitchen said...

yumm.. yumm..

Gita Jaishankar said...

You are tempting me with all these yummy recipes dear...the chicken looks so inviting :)

Saratha said...

சிக்கன் தொக்கு செய்முறையும்,விளக்கப்படங்களும் அருமை!

Shama Nagarajan said...

super tempting roast

01 09 10