மெதுவடை /Medhu Vada

தே.பொருட்கள்:

முழு உளுந்து - 1 கப்
அரிசி - 1 டேபிள்ஸ்பூன்
ஜவ்வரிசி - 1 டேபிள்ஸ்பூன்
வெங்காயம் - 1 சிரியது
பச்சை மிளகாய்- 2
இஞ்சி - சிறு துண்டு
கறிவேப்பில்லை கொத்தமல்லி - சிறிது
உப்பு - தேவைக்கு
எண்ணெய் - பொரிக்க

செய்முறை:

*உளுந்து+அரிசி+ஜவ்வரிசி இவற்றை 3/4 மணிநேரம் ஊறவைக்கவும்.

*ஊறியதும் தண்ணீரை வடித்து அதனுடன் பச்சை மிளகாய்+இஞ்சி+உப்பு சேர்த்து கெட்டியாக மைய அரைக்கவும்.

*அரைத்த மாவில் பொடியாக அரிந்த வெங்காயம்+கறிவேப்பில்லை கொத்தமல்லி கலக்கவும்.

*கடாயில் எண்ணெய் காயவைத்து அரைத்த மாவை வடைகளாக பொரிக்கவும்.

கவனிக்க :

மாவு தளர்த்தியாக இருந்தால் மைதாமாவு கலந்து சிறிது நேரம் ப்ரிட்ஜில் வைத்துவிட்டு வடைகளாக பொரிக்கலாம்.