பானி பூரி / PANI PURI | GOLGAPPA | NORTH INDIAN STREET FOOD

  PRINT IT

இது வட இந்தியாவின் மிக பிரபலமான ஸ்நாக்ஸ்.. பூரி மற்றும் சட்னி வகைகள் தயாராக இருந்தால் உடனே செய்து சாப்பிடலாம்.

தே.பொருட்கள்

சாட் பூரி - 10
இனிப்பு சட்னி - தேவைக்கு

உருளை ஸ்டப்பிங் செய்ய

வேகவைத்து மசித்த உருளை - 2 பெரியது
வேகவைத்த முளைகட்டிய பச்சை பயிறு - 1/2 கப்
மிளகாய்த்தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்
கரம் மசாலா -1/4 டீஸ்பூன்
சாட் மசாலா - 1/2 டீஸ்பூன்
ஆம்சூர் பொடி - 1/2 டீஸ்பூன்
சீரகத்தூள் -1/4 டீஸ்பூன்
கறுப்பு உப்பு - 1/2 டீஸ்பூன்
உப்பு - தேவைக்கு

புதினா சட்னி செய்ய

புதினா -1/2 கப்
கொத்தமல்லித்தழை -1/2 கப்
பச்சை மிளகாய் -2
இஞ்சி -சிறு துண்டு
எலுமிச்சை சாறு 1 டீஸ்பூன்
கறுப்பு உப்பு -1/2 டீஸ்பூன்
சீரகத்தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்
ஆம்சூர் பொடி -1/2 டீஸ்பூன்

செய்முறை

* உருளை ஸ்டப்பிங் செய்ய கொடுக்கப்பட்ட பொருட்களை அனைத்தையும் ஒன்று சேர்த்து கலக்கவும்.

பானி செய்ய

*புதினா+கொத்தமல்லி+பச்சை மிளகாய்+இஞ்சி சேர்த்து மைய அரைக்கவும்.

*பின் 1 கப் நீர் சேர்த்து கலந்து வடிக்கட்டவும்.

*அதில் கறுப்பு உப்பு+எலுமிச்சை சாறு+சீரகத்தூள்+ஆம்சூர் பொடி சேர்த்து கலக்கவும்.

பரிமாறும் முறை

*பூரியை லேசாக உடைத்து அதனுள் உருளை ஸ்டப்பிங் வைத்து அதன்மேல் இனிப்பு சட்னி ஊற்றி பானியில் நனைத்து பரிமாறவும்.